Desafios Invisíveis, Impactos Profundos: Os produtores frequentemente se questionam sobre o real impacto das micotoxinas na produtividade das aves. No entanto, essa questão aparentemente simples é complexa de responder no caso das micotoxinas, principalmente devido ao curto ciclo de vida das aves. A falta de sinais clínicos visíveis mascara os desafios ocultos que podem comprometer a saúde das aves de maneira silenciosa.

Integridade Intestinal Comprometida: As micotoxinas, especialmente o desoxinivalenol (DON) e as fumonisinas (FUM), desempenham um papel crucial na diminuição da absorção de nutrientes. Estudos mostram que essas micotoxinas comprometem a funcionalidade das junções estreitas entre as células intestinais, aumentando a permeabilidade intestinal. Isso não apenas desafia o sistema imunológico, mas também redireciona nutrientes e energia para longe do crescimento, resultando em custos adicionais.

Impacto na Resposta Imunológica e Vacinação: As micotoxinas modulam a resposta imunológica, reduzindo a eficácia das vacinas e aumentando a suscetibilidade das aves a doenças virais. A falha na vacinação é evidente, com a diminuição dos títulos de anticorpos para doenças como a doença de Newcastle e bronquite infecciosa. Isso amplifica a vulnerabilidade das aves a doenças infecciosas, comprometendo a saúde do plantel.

Predisposição a Doenças Graves: Estudos indicam que doses moderadas de micotoxinas Fusarium predispõem as aves a respostas mais graves a desafios como coccidiose e enterite necrótica. A redução na eficácia do tratamento anticoccidiano e a resposta imune comprometida aumentam os custos na produção avícola.

Segurança Alimentar em Risco: Além dos desafios de saúde, a contaminação por micotoxinas aumenta a suscetibilidade a patógenos como Salmonella e Campylobacter, comprometendo a segurança alimentar. A “intestino permeável” resultante facilita a contaminação durante o processamento, destacando a importância de mitigar o risco de micotoxinas para garantir a produção de produtos avícolas seguros.

Conclusão: Em face dos desafios invisíveis das micotoxinas, uma abordagem proativa na gestão do risco é crucial. Monitorar e reduzir a contaminação por micotoxinas não apenas preserva a saúde das aves, mas também sustenta a rentabilidade e a segurança alimentar na produção avícola. Ao compreender os impactos profundos e ocultos, os produtores podem adotar estratégias eficazes para proteger suas aves e otimizar a produção.

fonte: dsm.com